БАРЫ И РЕСТОРАНЫ

Новые бары и рестораны. Шанхай. Февраль 2017

Новые рестораны 

“Highline”

Заведение

Вполне возможно, что вы уже слышали про новый ресторанчик “Highline”, а, скорее всего, даже были там. Это новое местечко открыли Коди Аллен (Le Baron), Майкл Сан и Джон Лю (Scarpetta, Coquille). Мы не стали делать обзор этого заведения сразу, чтобы дать новым шеф-поварам (которые приступили к работе только через несколько недель, которые явно выдались не самыми удачными ) Анне Баутиста и Шону Йоргенсену время для раскрытия своего потенциала. Но стоило ли ждать?

Кухня 

“Highline” открыт с утра и до позднего вечера, так что вы сможете перекусить здесь в любое время дня. Заведение радует необычными блюдами — смесью традиционного для американской закусочной меню и современной западноевропейской кухни. Загляните сюда на ланч и попробуйте сытные бутерброды «Pastrami», а на обед вам обязательно порекомендуют курицу и вафли, которые подаются с фирменными моллюсками (158 юаней и ниже).

Такая концепция была создана специально для Шанхая. Лаундж-бар обеспечит идеальное времяпровождение на выходные, ведь это именно то место, где действительно стоит побывать.

Чтобы показать высокое качество и передать неповторимый вкус блюд, конечно же, двух шеф-поваров недостаточно. Иногда блюда в “Highline” действительно завораживают. К сожалению, ключевое слово – «иногда», ибо часто кухня оставляет желать лучшего.

Для начала вы можете полакомиться вкуснейшими жареными ребрышками (888 юаней/458 грамм; 500 юаней/250 грамм), сочным фирменным ребрышком «Lawry’s» шестичасовой обжарки, которое прекрасно дополнит взбитый шпинат и картофельное пюре с хреном. В зависимости от порции, которую вы закажете, вы при желании можете разделить ваш ужин с кем-то. Но должны предупредить, что вы не сможете пойти на вечернюю пробежку или на уроки чечётки, если съедите всю порцию самостоятельно.

Если же вы не уверены, что осилите такие порции, то стоит заказать хрустящей свиные ушки «баффало» с соусом «ranch», которые обойдутся вам в 58 юаней. Скорее всего, вы захотите дополнить эти блюда «Agavoni» — резковатым, но всё таким же вкусным напитком, который будет стоить около 120 юаней. Состоит коктейль из текилы, кампари и вермута и на сегодняшний день это лучший напиток  в меню заведения.

Кроме этого, вы сможете заказать фирменную курочку с вафлями (128 юаней), которая подаётся с пряным маслом и кленовым сиропом. Чизбургер с беконом (98 юаней) тоже неплох, но назвать его неповторимо прекрасным нельзя.

Очевидно, что посыпанный пармезаном сладкий картофель фри с корейским перцем чили (58 юаней) будет невероятен в любой комбинации. Но если вы хотите оставить место для десерта, стоит заказать изысканный салат из хурмы, эндивия и фундука (78 юаней). Наш несомненный фаворит — воздушный лимонный пирог  — определенно сделает ваш вечер незабываемым.

Кухня 2.5/3

Атмосфера

Если судить исключительно со стороны визуальной, «Highline» — идеальное место для всех ценителей антиквариата, ведь зал заведения декорирован изысканной и очень удобной датской мебелью, которая никогда не перестанет быть актуальной.

И даже это не полностью описывает интерьер «Highline». Вы  можете расслабиться на большой террасе с отдельным баром, которая находится на крыше. Этот уголок дополнен камином и пальмами, что несомненно обеспечит вам прекрасный вечер. К сожалению, на время зимы такие бонусы недоступны. В целом заведение, как и его талантливые шеф-повара, не полностью использует свои возможности и пока что не раскрыло свой потенциал.

Атмосфера: 1.5/2

Общая оценка: 4.5/5

Цена: 400-600 юаней на одного

Посетители: «сливки» города

Подойдёт для: современной западной кухни, ужина в компании, вкусных коктейлей, романтического свидания, различных мероприятий.

Aдрес  6/F, Ascott Hotel, 282 Huaihai Zhong Lu, by Huangpi Nan Lu

地址  6/F, 雅诗阁公寓, 淮海中路282号, 近黄陂南路

Район  Huangpu

Meтро  Huangpi Nan Lu, Line 1

Телефон  6333 0176

Время работы Ежедневно, 6.30-1.00.

«Hanabili»

Заведение

Можно с уверенностью заявлять о том, что в Японии очень серьёзно относятся к пище. Поэтому неудивительно, что во многих заведения Шанхая японцы – частые гости.

«Hanabili» — почтенный «izakaya» (место, где подают недорогую еду и алкоголь), который находится всего в нескольких минутах от Храма Цзинань, скорее отрицает этот термин. Атмосфера, сервис и коктейли здесь действительно незаменимы, но вот кухня оставляет желать лучшего.

Кухня

Как и во множестве других японских кафе, меню длинное, бессвязное, с маленькими порциями и множеством блюд на гриле, с огромным выбором лапши и разнообразных закусок. Поэтому мы советуем заказывать что-то проверенное -например, курицу-гриль и лук-порей на вертеле (15 юаней) или же зелёный лук со свининой и лапшой удон (58 юаней). Последнее – замечательный выбор, если вы действительно проголодались. Только не повторяйте наших ошибок, не пытайтесь испытать качество кухни, ведь есть такие гигантские порции, как гренки с морскими ежами (58 юаней) или челюсть тунца на гриле (98 юаней).

На самом деле, кушать вообще не обязательно, ведь гвоздь программы – фирменные коктейли заведения, которые гораздо привлекательнее блюд, что вам смогут предложить. “Zesty pomelo gin fizz” – коктейль с идеальной комбинацией свежих фруктов и шипучки.

Имбирный виски с дымком (75 юаней) порадует гармоничным вкусом — он просто тает во рту, радуя тонким привкусом розмарина.

Можно часами говорить о пунше из рома и кленового сиропа, но не стоит им злоупотреблять, чтоб не рисковать оказаться  возле бассейна в нетрезвом состоянии. Оценивая исключительно еду, мы бы даже не стали говорить об этом заведении, но, к счастью, непревзойдённый бар спасает репутацию ресторана.

Кухня: 1.5/3

Атмосфера

Наряду с замечательным баром стоит отметить стильный интерьер «Hanabili», который идеально подходит для отдыха. Посетители, в основном, состоят из разношерстных японских эмигрантов и местной молодёжи, которая, судя по всему, приходит исключительно ради бара.

Мы не уверены, подходящее ли это место для шумных ночных вечеринок и различных мероприятий, но если вы давно искали неплохое местечко с шикарными напитками, Hanabili определенно придется вам по вкусу.

Атмосфера: 1.5/2

Общая оценка: 3/5

Цена: 150-300 юаней

Посетители: японские эмигранты и местная молодёжь

Подойдёт для: мастерски приготовленных коктейлей, тусовок, романтического свидания, распития саке

Aдрес  254 Yuyuan Lu, by Yuyuan Zhi Lu

地址  愚园路254号, 近愚园支路

Район  Jing’an

Meтро  Jing’an Temple, Line 2

Телефон  6210 0211

«Ramen Arena»

Если вы давно мечтали о качественном и вкусном рамене – вот вам ещё одно доказательство того, что мечты сбываются. В Шанхае открылось заведение под названием «Ramen Arena», где готовят семь, да-да, вы не ослышались, семь видов рамена из разных частей Японии, которые теперь можно попробовать на седьмом этаже «Joy City».

В общем, вам придётся отправиться в длинное путешествие по бесчисленным эскалаторам торгового центра, чтобы купить заветную «VIP –карту» в кассе на центральном входе. Нужно очень внимательно рассмотреть карту (а лучше сфотографируйте её на ваш телефон), потому что она пригодится вам в поисках нужного магазина.

После того, как карта окажется у вас в руках, пройдите по узкому коридору вдоль множества магазинчиков с безделушками — это, без сомнения, напомнит вам эпизод из «Унесённые призраками». Теперь разберёмся с самым сложным – какой именно рамен выбрать?

Выбирать придется между Хоккайдо, Киото, Токио, Фукуока и Ямагата — каждый из них готовят в заведении. Более того, в скором времени в меню добавят ещё 7 видов рамена. Каждое блюдо удивит своим вкусом и историей, которая известна любому японцу. Несложно определить и наиболее популярные блюда, ведь за ними самые длинные очереди.

«Ebisoba Ichigen» из Хоккайдо (№1), например, радует ярким и пряным бульоном из ракообразных, потому вас не должна удивлять гигантская очередь именно за этим раменом. «Takeichi» из Токио (№5) — знаменитый рамен с курицей,  в который в Ямагата принято добавлять оригинальных жареных кальмаров. Самое интересное в этом всем  – найти свой любимый вид рамена. Мы, в свою очередь, отведали «Kyoto’s Sāburano Shin» (セアブラノ神, №6), приготовленный на насыщенном свином бульоне. Кусочки нежной  свинины и свиной жир придают блюду феноменальный вкус.

 Если это описание не кажется вам аппетитным – этот рамен определенно не для вас. В таком случае мы бы порекомендовали что-нибудь более диетическое — например, Furano Tomikawa (№2) из Хоккайдо, — он легкий и вкусный.

Все магазинчики работают независимо друг от друга, но, отведав их рамен, можно уверенно сказать, что качество и вкус превосходны — только не смотрите фотографии того рамена, который подают в Японии. Мы подозреваем, что заведение ограничено ценой в 50-60 юаней и недавно обученным персоналом, но, по правде говоря, это лучший рамен, который вы отыщите в Шанхае.

Как и в любом месте, где подают рамен, будьте готовы стоять в очереди. «Ramen Arena» привлёк достаточно внимания прессы, соответственно, про заведение узнаёт всё больше людей. Там может быть людно по выходным, но в этом нет ничего критичного. Нам остаётся лишь надеяться, что качество останется таким же и после возвращения японских хозяев на родину.

Цена: 50 юаней за тарелку рамена

Посетители: орды местных жителей

Подойдёт для: рамена, рамена и еще раз рамена

Aдрес 7/F, Joy City Mall (South Building), 166 Xizang Bei Lu, by Qufu Lu

地址  西藏北路166号大悦城南楼7楼

Район  Jing’an

Meтро  Qufu Lu, Line 12

Время работы Ежедневно,10-22

«FED Restaurant & Sky Lounge»

Заведение

Pullman Hotel —  пожалуй, самый высокий пятизвездочный отель в пределах центра Шанхая, и, по совместительству, одно из лучших заведений. Здесь вы сможете насладиться незабываемыми видами Puxi  (в те дни, когда не стоит туман). Под крышей отеля расположился ресторан с цветочной тематикой FED (Цветы, Еда и Напитки), открытый знаменитым китайским телеведущим Ма Донгом совместно с цветочным брендом July’s Flower Shop.  Главная задача интерьера заведения — создать цветочную галерею с особой атмосферой и потрясающим панорамным видом на город.

Кухня

В обеденном меню, цены в котором начинаются со 147 юаней, мы сразу же встречаем стандартный салат, приправленный густым соусом.

Дальше идет соленый луковый суп с желе из бычьих хвостов, половинкой яйца и листьями хризантемы, который, к сожалению, не интригует. Ломтик сухарика  одиноко плавает в жидкости, увенчанной безвкусным сгустком желе из бычьих хвостов, скрывая соленую коричневую жижу бульона.

Жареная австралийская говядина с сезонными овощами и соусом из шалота немного лучше: два невероятно нежных и сочных куска говядины выглядят аппетитно, но, к сожалению, утонули в густом соусе.

Хрустящие яйца Бенедикт с копченым лососем, блинами и трюфельным кремом – чистой воды разочарование. Сваренные при нужной температуре, оба яйца были аппетитными и жидковатыми, но по какой-то странной причине, оказались заключенными в толстый слой запеченного теста, став похожими на две гигантские фрикадельки.

Сытные тонкие ломтики слишком жирного копченого лосося буквально скользили по блинчикам, так что это был первый и последний раз, когда мы ели это блюдо.

В обеденном меню также представлены такие блюда, как обжаренные на сковороде гребешки с морским ежом и соусом из омаров (137 юаней), вареная треска с брюссельской капустой, мидиями и тыквенным пюре (227 юаней) и шоколадный торт с начинкой-сюрпризом (77 юаней).

Этот десерт действительно был сюрпризом, хотя, возможно, стоило бы назвать его «кекс с малиновым вареньем», что больше соответствует действительности.  Вы ищете обещанный расплавленный шоколад, пока, попробовав сам десерт, не обнаружите, что в середине никогда и не было никакой начинки. Сюрприз!

Кухня: 1/3

Атмосфера

Большие окна просторного зала в ресторане обеспечивают непревзойденный панорамный вид – безусловное преимущество для различных мероприятий.

Контрастом служит работа официантов, которые не слишком хорошо справляются со своей задачей. Один из них спокойно болтает своим клиентом (или другом?) и не спешит принести нам воду, потому  приходится просить об этом дважды; второй, казалось бы, не имеет ни малейшего представления о заказанных блюдах, так как он не способен ответить ни на один наш вопрос. Хотелось бы увидеть ресторан, достойный уровня пятизвездочного отеля, но наш FED, к сожалению, говорит об обратном.

Атмосфера: 1/2

Общая оценка: 2/5

Цена: 147-500 юаней

Посетители: местная молодёжь, бизнесмены.

Подходит для: различных мероприятий, ужина в компании, свиданий.

Адрес 50/F, Pullman Skyway Hotel, 15 Dapu Lu, Pullman, by Xujiahui Lu

地址  50楼, 铂尔曼大酒店, 打浦路15号, 近徐家汇路

Район  Huangpu

Mетро  Dapuqiao, Line 9

Телефон  6330 3528

Время работы  Ежедневно 17.30-1.00

Бары

“Dry Goods Cold Drinks”

Вы даже не подозреваете, сколько в Шанхае нелегальных алкогольных баров. Более того, сейчас в Шанхае что-то вроде «возрождения» подобных заведений. Один таких баров — “Dry Goods Cold Drinks” (далее DGCD), который удачно прикрыт одним из местных супермаркетов.

Находится бар в бывшем винном погребе, примыкая к закусочной «Roosevelt Prime». Следы прошлого заведения можно найти тут и там.

Например, старые бутылки с малоизвестных винных заводов вроде Petrus Pomerol, Chateaus Margaux и Latour. Серьёзно, вы когда-нибудь слышали хотя бы одно из этих названий? Мы тоже нет.

Все напитки классические, несмотря на то, что бар – часть закусочной. Мы не ручаемся, что мы видели Don Draper в компании трёх мартини вместо завтрака (который обойдётся в 68 юаней, пожалуй, стоило взять ‘Grumpy Old Man,’ за 78 юаней). Приятный бонус – цены, ведь все уже устали от заоблачных цен в посредственных заведениях, — все коктейли в баре стоят не дороже 88 юаней.

Если вы хотите выпить (в самом прямом смысле этого слова), то обратите внимание на ‘Ndràngheta’ (стоит  он 58 юаней и назван в честь калабрийской мафии, что идеально вписывается в стиль заведения). Авторитетно заявляем, что это первый и, наверное, последний раз, когда Fernet Branca не заставил нас поморщиться.

Ни одна наука не сможет объяснить магическую комбинацию Jim Beam Black, Campari, Montenegro Amaro и старого доброго FB, которая подана так, что у гостя создаётся впечатление, будто в напитке практически нет алкоголя. Правда, если вы хотите проснуться с воспоминаниями о прошедшем вечере – этот коктейль не для вас.

Помимо коктейлей бар предлагает соблазняющее разнообразие виски для ценителей, но мы заметили, что это предложение ориентировано на солидных клиентов, которые заказывают целую бутылку. Благо простолюдины вроде нас могут побаловать себя другими напитками, качество которых не уступает.

Как добраться:

Пройти через магазин ‘Dry Goods&General Merchandise’ наYongjia Lu, а когда выйдете на другую сторону – поверните налево и вход в бар окажется прямо перед вами. После этого нажмите на кнопку, которая находится на верхушке пирамиды, чтобы получить карту члена бара.

Цена: напитки обойдутся в 50-88 юаней

Посетители: местные жители и эмигранты, солидная клиентура, возможно даже мафиози

Подходит для: коктейлей, виски

Aдрес  Entrance via ‘Dry Goods,’ 128 Yongjia Lu, by Jianguo Lu

地址  永嘉路近128号,建国路

Район  Xuhui

Телефон  6433 9359

0

Автор публикации

не в сети 3 недели

Админ

3
Комментарии: 0Публикации: 284Регистрация: 22-02-2017

Комментарии: